圣诞花环糖霜饼干的家常做法

圣诞花环糖霜饼干的家常做法

培训周期一周以内
课程说明
培训周期 一周以内
上课地址 厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦
课程简介

  华南厦门烘焙培训学校分享:圣诞花环糖霜饼干的家常做法

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  今日华南厦门烘焙培训班分享:圣诞花环糖霜饼干的家常做法!

  圣诞花环是人们节日的时候挂在大门上的装饰物,那幽幽的绿色松枝,那红艳艳的果实,都让人在寒冬腊月感受到一股春天的气息。而圣诞花环和圣诞树一样,是西方人过圣诞节必不可少的东西。

  不知从何时起,每年一进入12月便让人感受到圣诞的气息充斥着周遭,商家的橱窗到处都是圣诞老人、雪花、麋鹿的影子,不同规格的圣诞树也开始伫立于大街小巷,那种种的华丽与闪烁的彩灯不禁让人心情很是愉悦呢,这或许就是色彩斑斓的魅力吧。

  于是,动手做了一款圣诞花环的糖霜饼干,用来装点这个圣诞。

  食材主料:低筋面粉130g、黄油75g、全蛋液20g、糖粉60g、蛋清45g、糖粉80g、柠檬汁数滴、食用色素适量。

  步骤:

  1.将黄油切块室温软化。

  2.加入糖粉。

  3.电动打蛋器不插电,用打蛋头将黄油和糖粉搅拌均匀,开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白。

  4.分次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,才可以加入下一次,让蛋液和其他原料完全的融合,直到搅打至顺滑。

  5.筛入低用手抓匀,揉成团。筋面粉。

  6.用手抓匀,揉成团。

  7.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

  8.拿出冷藏好的饼干面团,案板上铺上保鲜膜,将面团放在上面,再盖一层保鲜膜,擀成大约5mm左右的厚片。

  9.擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,用模具压出两种花环的形状。

  10.摆入不粘烤盘中。

  11.烤箱提前预热,上下火,中层,180度烤10分钟左右。

  12.还顺便烤了蝴蝶结、铃铛、圣诞树等饼干。

  13.将蛋清打发到粗泡状态加入糖粉继续搅打。

  14.滴入几滴柠檬汁继续搅打,搅打至所需要的蛋白糖霜状态。

  15.将蛋白霜分成不等份,保留一份为原色,分别加入不同的色素拌匀,装入裱花袋。

  16.先将花环涂上绿色。

  17.将铃铛涂上原色,蝴蝶结涂红色。

  18.分别将铃铛和蝴蝶结用粉色勾边。

  19.放在花环上。

  20.一个花环画上红色的道道,另一个点上间距相等的红点。

  21.一个随意点上红点,另一个用牙签从两边向中间划下。

  22.晾干以后就可以装饰树桩蛋糕等等。

  小贴士:

  1.搅打之前先将黄油和糖粉拌匀,可以避免糖粉飞溅。

  2.不可一次性的加入蛋液,以免不小心引起油水分离。

  2015年,荣获福建省“4A级”示范校,荣居一百多家同类“职业院校”之首,标志着我校多年来所取得的办学成果得到政府和社会的高度认可。华南厦门厨师培训中心温馨提醒:如果你在阅读文章时碰到有什么不清楚或是不明白的地方,如果您对自己未来的职业感到迷茫,可以通过在线咨询华南老师详细交流。

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  课程内容以实际授课为准

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