厦门华南一年制西餐精英班

厦门华南一年制西餐精英班

培训周期1年
课程说明
培训周期 1年
上课地址 厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦
课程简介

  学西餐、牛排、铁板就到福建华南烹饪学校,专业的西餐培训学校

  ○ 西餐专业市场前景介绍

  西餐,源于西方,主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴,多年来受到广大食客的喜爱。在中国也是近些年相当流行的餐系,尤其是年轻的一代,更是把西餐当成一种时尚的选择。西餐文化逐渐被广大民众所接受,西餐的发展离不开西餐厨师人才的发展。但是多年来的快速发展过程中,西餐厨师人才的紧缺依然是西餐行业所面临的主要问题,也是厨师就业的一个新的亮点。

  福建华南厨师学校在教学设置上,紧跟时代的发展,瞄准餐饮市场的时尚西餐系列,大力发展西餐教学,并配备了专业的西餐西点的制作设备,专业的教师手把手的授课,带你成为西餐烹饪精英!

  ○ 一年制西餐精英班

  系统、全面、专业、多层次强化教学模式

  85%(实践操作课程)

  工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。

  基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

  法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。

  意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

  德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。

  美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

  15%(专业理论课程)

  英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

  东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。

  日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。

  装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

  菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

  计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。

  就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

  职业规划:培养技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通各类西餐菜品制作,具有较强的餐饮管理能力的复合型实用人才。

  就业推荐:入学即签订就业合同,定向推荐三星级酒店工作。

  颁发证书:本校《毕业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式烹调师、《等级资格证》

  学制:一年(在校理论与实践相结合学习10个月,三星级酒店西餐厨房及高档西餐厅实习2个月,共计一年)

  

经典西餐教学环境

  教学设备,实践+理论结合

  85%实践操作课程+15%理论知识课程

  1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.西餐理论实践一体化 3.名师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能 6.全程职业规划

  硬件设施+名师团队

  同步国际化标准建设的西餐一体化教室,名师团队指导教学,全程多媒体同步直播,每分每秒都是情景实战教学演练。

  多点一线全面培养

  素质+技能+学历教育,三点一线全面发展,培养精通西餐制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。

  厦门华南一年制西餐精英班1

  厦门华南一年制西餐精英班2

地图信息
详细地址

学校地址:厦门一校:厦门市湖里区湖里大道78号(华光站);厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号同吉大厦

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厦门华南职校

  FOCUS ON TRAINING / PROMOTE AWARENESS

  厦门华南职校

  ○ 学校简介我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型烹饪教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。一校区坐落于获得国际棒人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州,依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利。 “德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。○ 详细地址厦门中心校 :厦门市海沧区新阳北路路线一:乘公交车680、805、809、826、832、836、838、839、854、890、981、982、988路到长庚站下车,穿过红绿灯即到;路线二:乘公交车807、845路到长庚门诊站下车,过桥右转50米即到;路线三:乘公交车807、828、830、834、835、837、851、859、958路到许厝站下车,往长庚方向红绿灯左转50米即到。厦门一校 : 厦门市湖里大道路线一:乘公交车843、109、848路到华光站下车,往东20米即到(另有单行线956、655、26路经过本站,请注意识别);路线二:乘公交车94、97、107、137路到华光站下车(另有单行线39、113路经过本站,请注意识别),往湖里大道红绿灯路口方向100米即到;路线三:乘公交车11、16、94、97、109、113、301路(16区) 、305路(94区) 、306路(97区) 、137、655、843、956路到石头皮山站下车,往西100米过红绿灯即到;路线四:乘公交车107、113路到天安工业站下车,往南(湖里大道方向)200米,过红绿灯即到。

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