台湾特色小吃班

台湾特色小吃班

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培训周期 1-2个月
课程说明
培训周期 1-2个月
上课地址 厦门市湖里大道78号(华光站)。
课程简介
课程内容 职业规划 就业推荐 颁发证书 学制

理论:台湾饮食文化、常用烹饪技法、茶文化、禅学、中医理论、特殊原料的认识。

 

培养适应海西经济发展大背景下台湾各类特色餐厅、国内大型酒店特色厨房、大型美食城台湾菜档口需要的技术人才。

学校提供就业信息

本校《结业证》

省厅《上岗证》

 

60课时

实践:经典地方小吃、茶餐厅产品、时尚便当菜品、排档海鲜菜、夜市小食品、特色面食、特色烧卤肉类。

 

 

台湾特色小吃班1

地图信息
详细地址

学校地址:厦门海沧校区地址:厦门市海沧区新阳北路1898号 厦门湖里校区地址:厦门湖里大道78号(华光站)

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出发地点:

厦门华南厨师培训学校

我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型烹饪教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。第一校区坐落于获得国际最佳人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州,依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利。 “德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。

  学校概况:我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型烹饪教育基地。根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向,以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。第一校区坐落于获得国际最佳人居奖的海上花园城市——厦门,地处厦门岛内的几何中心,地理位置优越,生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州,依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利。

   “德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。

教学方面,突出专业强、规模大、设备强、质量高的的特点,在办学过程中,不断总结办学经验、探索办学新路子,运用“边理论边实践”的教学方法。实习时老师先示范操作,学生再人手一份实习材料,真材实料进行操作的过程中,实习老师给予具体指导,操作完成后,老师针对每个人的不同情况,作出点评,最后同学之间相互品尝,各自总结出自己的长处和不足,以达到共同提高的目的。教学过程中,理论联系实际,充分利用特色教学法,如“模拟演练”,即模仿酒店的工作岗位流程和环境,让学生分角色完成生产任务。重点培养学生实践动手能力,特有的互动式教学法,充分保证了教学质量,开创了技能教育之先河。学生在校经过理论、实践上课以后,毕业后推荐到中高档酒店经过一定时间的“二次实习”,经过这个过程,极大的巩固了学生对专业技术的掌握能力,成为一名合格的专业技术人员。在注重学生技能方面的培养,同时对学生进行综合素质教育,定期开展丰富多彩的文体活动。

专业设置方面,目前设有烹饪系列的近20个专业。针对总校所在地厦门毗邻台湾和东南亚的区位优势,特增加了区位特色菜系,如新加坡菜、泰国菜、台湾菜等,为确保菜式的地道,特聘请了“海归”团队作为外帮菜的美食顾问。
   随着国人生活水准的日益提高,对传统饮食提出了更高的要求,时尚、营养、健康成了当下的美食要素,对此,我校增设了营养、药膳等专业。在增加专业优势的同时,也对烹饪专业起到了较大的互补作用,因此烹饪专业作为本校的一个完整成熟专业,具有“一专多能,大而全”的特点,依靠扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行,具有绝对优势地位。时至今日,旅游餐饮业发展日新月异,酒店业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校推出了“行政总厨班”、“餐饮职业经理人”等专业,较大的满足市场需求。

  师资方面,资深的师资团队,有着数十年的办学经验。我校烹饪专业专科带头人马明东先生,获得“高级技师”职称、“中国烹饪名师”称号,曾多次在国内外烹饪大赛中荣获金奖,被评为厦门市、福建省、国家劳动部技术能手,享受国家高技能人才政府津贴。他们成为学校骨干的烹饪教师队伍,综合素质高、专业技能强,是学校发展的中坚力量, 数获殊誉,献身烹饪教育数年来,他们为酒店培养了大批专业人才。学校还定期聘请国内一些知名烹饪大师,国家级的技术能手以及星级酒店的厨师长、行政总厨等,莅临学校上课指导。建立了学校和酒店的技术交流平台,开阔了学生的视野。

教学设施设备方面,近千平米的超大型的实训场地,近百台现代化不锈钢教学实践设备、标准化梯形操作大厅、电脑微机室等,每间独立教室可容纳百余学生同时上课,吸引了数家国际星级酒店进驻做为岗前培训场地,并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面,设有专属生活区,有食堂、宿舍、温水浴室等设施,为学生提供良好的后勤保障。

校务管理方面,采取全封闭式教学,形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系,学校与家长通过多种平台建立沟通渠道,以保证学生的学习生活。
就业方面,学校成立了就业指导中心,并且与多家星级酒店建立业务关系,形成订单式培训,定期发布就业信息,以保证“学得好,出得去”。学生就业后,定期跟踪他们的工作情况,保障了学生的就业出路,形成良性循环。

 华南人在路上,一直在努力着!

小结:依法办学,从严治校,教学质量常抓不懈,不断提高教师素质,定期开展教研活动,不断完善教学设备,改善教学环境,厚积薄发,使学校得到可持续性的发展。
   人尽其才的人力资源配置,形成了一个有竞争力的团队,一路伴随着汗水和执着,引导着职业培训发展的潮流,向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。“走进华南,成就未来”,让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上,为创造美好未来打下坚实的基础。
   富有超强凝聚力的师资团队 ,已成为技能培训业的典范,历经数载风风雨雨,创造了中国职业教育新模式;数个春秋不懈努力,打造国内教育名牌;曾经沧海桑田,立志铸就百年一剑!
   完善的硬件设施,成熟资深的师资团队,成为国内一流的行业领航者,烹饪教育的航母正迎着朝阳在晨雾中启航,驶向美好未来。 “自信源自专业,成功来自实力”,“成就百年梦想,打造教育名牌”。

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