油焖虾技术开店培训
在夏夜微凉的风中，点几串烧烤，就着冰凉的啤酒，是再惬意不过了。小吃从街边的大排档到登堂入室的高档餐厅，都少不了他的身影。一辆推车，几罐调料，几盘串好的蔬菜肉类，加上鲜活的水产，一个摊就是这么简单，几千块的投资可以得到的是每晚爆满的顾客
油焖虾较先兴起在湖北武汉，在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点，并且向餐馆酒店成功进军，使得上市场上小小龙虾时常出现脱销，供不应求，且原料价格一涨再涨。以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。随后即在火爆起来，可以说武汉的油焖虾已经和长沙口味虾齐名了！早已名声在外......而在如今小龙虾餐饮技术品种繁多，但真真经得起消费者和市场考验的，也就长沙口味虾、武汉油焖大虾、特色卤虾、其中“特色卤虾”上市较晚，但不了解市场的人，可能不会明白这其中的市场商机和利润！
油焖大虾培训内容：
1. 大虾进行处理，例如冲洗，剪去虾须、虾腿等
2.虾的配料腌制处理过程
3.制作流程讲述及注意事项
4.较后成品出炉即可
油焖大虾实操内容:
1.油焖大虾的选购及操作技巧。
2.油焖大虾的清洗与处理方法的操作技巧。
3.油焖大虾配料的制作。
4.油焖大虾底料的炒作技术。
5.油焖大虾熬制技术与各种油焖大虾的调制技术 口味的变换。
油焖大虾理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
油焖大虾示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
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