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腊汁肉夹馍培训

腊汁肉夹馍的饼子叫“白吉饼”,也有人叫它“白吉馍”,原产自陕西咸阳白吉镇而得名,用这种饼子加上正宗的陕西腊汁肉,就是我们常说的:肉夹馍,这种饼子是将面和水按照一定的比例和好,放入发酵粉发酵后,使用专用的鱼肚擀面杖,按照特定的手法擀制而成,再放入炭火炉子中加以烤制,便形成了皮酥脆,芯嫩口的白吉饼。

肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。

把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。

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装修技巧

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